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                蒸雞蛋羹,最忌加水直♂接蒸!牢牢記住4竅門,蛋羹→光滑細嫩好吃

                發布時間:2020-12-24 03:34:48
                雞蛋▽的吃法很多,雞蛋羹是其中一種常見吃法,深受人們的︽愛好,有孩子的家庭都會經常△做的吃,一歲後的孩子正是錘煉吃輔食的大好機會,雞蛋請推薦羹好吞咽,容〗易消化接收,養分也高

                蒸雞蛋羹,最忌㊣加水直接蒸!牢牢記住4竅門,蛋羹光滑細嫩好『吃圖

                雞蛋的吃法很多,雞蛋羹是其中一種常見吃法,深受是可以讓我人們的愛好,有孩子的家庭都會經常做的吃,一歲後的孩子正是錘煉吃輔食的大好機會,雞蛋羹好吞咽,容易消化道塵子接收,養分也高,媽媽們都很樂意做這道輔食,而且只∏要做得好,大一些的孩子仍▂舊愛好吃。

                那麽怎麽樣才幹將雞蛋羹做到最好呢?完善的雞蛋羹,它看起來光滑如↑鏡面,內部沒一個小蜂窩,吃起來軟嫩像布丁,做成這樣的雞蛋羹,才算是做勝利了,並不是將雞蛋◣液給蒸熟那麽簡略。

                分享經驗,蒸雞蛋羹,最忌加水直接蒸!牢牢記住4竅門,蛋羹光滑細嫩好吃。下面我來給大家說說蒸雞蛋羹的4點竅門,學會這些,新手也能輕松搞定,讓家人身上藍光爆閃吃得香。

                竅門一:雞蛋液要攪拌均勻

                首先要找一個大一些的碗,如果碗太小,攪拌雞蛋液的時候可能有些不太敢使勁,動作幅度小了,雞蛋液攪拌不均勻,所以用一個大碗更好,攪拌的時候,可以用三根筷子,或者用手動打蛋器攪拌◣,攪拌的時光至少要一分鐘,而且要不間歇的攪拌,這樣攪打充足後做出來的雞蛋羹才會細膩,也不會呈現白色的蛋白。

                這一步對於新手來說往卐往不太註意,攪拌時總是草草了事,成果做好的雞蛋羹十分難看,口感也很差↘。

                竅門二:雞蛋液裏要加溫水

                雖說涼水、溫水都可以做成雞蛋羹,但是想要做出口感最佳的雞蛋羹,用溫水更適合,做出的口感特↑殊細嫩,水溫在30度到40度之間√就好,溫度剛剛好,不會把雞毒獸是幾級仙帝蛋液沖成雞蛋花。還有加水的比例也很主要,如果水太少了,蒸出來⌒的雞蛋羹會老、硬,特殊難吃,建議蛋●液和水的比例為1:1.2,也就是水比蛋液多出一點就好,水的量千萬不能比蛋液的量少,這一點要牢記。

                如果是新手做蛋羹的話,建議度量一下,這樣不容易水放少,那麽∑ 等熟練後,直接ξ目測就好。

                竅門三:蛋液表面的氣泡要去掉

                不少人發明自己做的蛋羹為什麽不夠光滑,有很多小孔,賣相差、口感差,其實原因就是忘了去掉氣泡。蛋液和水充足攪拌混⊙雜後,表面會呈現非常多的♀氣泡,攪拌得越充足,氣泡越多,那麽我們要想措施把氣泡去掉,可以用勺子撇凈氣泡,也可以遲緩倒進網篩過濾一下。

                我嫌網篩不好清洗,所以經常用勺子撇氣泡,再將蛋液遲緩倒進①另一個蒸碗中,最後剩下的一些固體物倒掉,這樣就可以了,做出來的蛋羹每一口都是細嫩的,特殊好吃。

                竅門四:蒸蛋羹時要籠罩盤子或保鮮膜

                想要蛋羹做出來光滑如鏡面,須要給蒸碗上面籠罩盤身形爆退子或者保鮮膜,這麽做可以防止↘鍋蓋上面的水珠滴落到蛋羹表面,如果沒有籠罩的話,滴落進蛋羹後,表面會呈現坑坑窪窪,不Ψ會那麽平整,所以須要多做這一步。

                我一般都是給蛋羹上放一個盤子蓋上,做出》來的蛋羹特殊完善,不少人說保鮮膜不能蒸,不知道是不是真的,所以不管真假,用盤子最安心最好。

                清楚以上4個〖竅門了嗎?牢記這幾點,每次做好的蛋羹都會非常完善,孩子更愛吃。

                另外有▅人比擬糾結蒸雞蛋羹到底冷水上鍋蒸,還是熱水上鍋蒸?對於這個問¤題,我做過試驗,發明冷水和熱水都可以,為了方面起見,我一般都是冷水上鍋蒸,大火等到蒸鍋上汽後,調小火再蒸十刑天直接站了起來分鐘,時光到後關火燜兩分鐘,這樣雞蛋羹就做好了。

                蒸雞蛋羹,最忌加水直接蒸!牢牢記住4竅門,蛋羹光滑細嫩好吃!你都學會了嗎?快動手試試吧,保準你也能做得很好。

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                關鍵詞:雞蛋羹   蒸雞蛋羹   雞蛋   蛋液   輔食

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